Uji nyala adalah salah satu metode pengujian untuk mengetahui apakah dalam makanan terdapat boraks atau tidak. Disebut uji nyala karena sampel yang digunakan dibakar uapnya, kemudian warna nyala dibandingkan dengan warna nyala boraks asli. Tentu sebelumnya telah diketahui bahwa serbuk boraks murni dibakar menghasilkan nyala api berwarna hijau. Jika sampel yang dibakan menghsilkan warna nyala hijau maka sampel dinyatakan positif mengandung boraks.
Alat :
Cawan porselen
Bahan :
H2SO4 pekat
Metanol absolut
sampel : mie basah, bakso, siomay, bleng, dll
Prosedur :
1. Menimbang sejumlah sampel sebanyak 5 gram sampel dalam cawan penguap
2. Panaskan sampai terbentuk arang
3. Menambahkan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol absolut
4. Uao yang terjadi dibakar
5. nyala api yang timbuk akan berwarna hijau jika mengandung boraks
Demikian praktikum kecil kali ini, semua bahan dapat dibeli di toko kimia terdekat, tentu digunakan sebagaimana mestinya. Sampel dapat diambil dari pasar tradisional maupun supermarket. Pesan dari dunia laboratorium kimia, jangan sekali-kali menggunakan bahan kimia untuk kejahatan, karena bila terjadi kerusakan di muka bumi, bukan hanya manusia yang merugi namu, Allah juga akan marah.
Kategori: kimia makanan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar